瓦罐鱼怎么做? 每日聚焦

草鱼 300g

青辣椒 少许

(相关资料图)

红辣椒 少许

盐 10g

味精 5g

鸡精 10g

淀粉 10g

大豆油 50g

酱油 10g

鲜味宝 5g

葱 少许

蒜 少许

姜 少许

瓦罐鱼的做法

把新鲜的草鱼加盐，鸡精，鲜味宝，腌制半小时

锅加热放大豆油三斤加热，把鱼炸至金黄，捞出备用。

用锅把葱姜蒜爆香，加水煮沸，把小料按比例调好备用，

水沸腾以后倒入事先炸好的鱼块，在煮沸，加入调好的小料，

出锅前用淀粉勾芡，在撒入青椒红椒装饰。

瓦罐鱼

1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。 4, 盖上盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋。瓦罐鱼的做法：

用料：鱼1条；淀粉勺；姜片；油克；盐克；料酒3勺；蒜4瓣；葱一根；鸡蛋一个；豆瓣酱 瓦罐鱼的做法 1、把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。 2、腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。用鸡蛋一，鸡蛋打匀。 3、用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅 4、准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱 5、切点肥肉 6、挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。 7、大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。 8、出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜。

瓦罐带鱼怎么做？

瓦罐带鱼可以做成糖醋瓦罐鱼和五香瓦罐鱼是人们最常用的两种做法。 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。五香瓦罐带鱼做法如下： 1、先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐；料酒腌制2小时。腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。 2、锅中放香油，爆香八角；葱姜蒜后，码入带鱼，填入超过带鱼1厘米左右的清水，加入醋；白糖；料酒；酱油；盐，然后大火煮开，转中小火炖制45分钟，临出锅前5分钟加入五香粉，再炖制5分钟后，即可关火。汤汁基本收尽了一半。将带鱼拣出，汤汁留在锅底备用。 3、找一个饭盒，底层撒入五香粉，然后码入一层带鱼，就再撒一层五香粉。将锅中的辅料拣除干净，在剩余的汤汁中倒入香油，烧开后关火，浇入盛放带鱼的饭盒中。冷藏一夜后即可食用。 糖醋瓦罐鱼做法如下： 1、鱼切块鸡蛋打散葱切末，鱼块沾上蛋液。 2、下油锅炸黄捞出控油，炒锅留底油烧热下入葱末煸香。 3、加入番茄酱鱼块调味料炒匀。

贵州瓦罐鱼的做法和配料。

瓦罐鱼的做法 材料 净鲟鱼一条(750克)，水发香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，精盐、味精各1／2茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／3茶匙，麻油1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二汤150克。 做法 将鲟鱼斩成瓦块状，腌渍，干淀粉拌匀，入150℃热油中划油，料头炝锅，下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉，调味，略焖后转入瓦罐里，用中火加热约20分钟至软烂，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。

超市里的瓦罐带鱼怎么做

可以做成茄汁带鱼，做法如下： 准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克 一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。 二、加少许食盐。 三、加适量花椒粉。 四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。 五、轻轻裹一层面粉。 六、每一块都裹匀装盘备用。 七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。 八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。 九、锅中放入番茄沙司和适量开水。 十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。

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