天天观点：银耳炖甜汤，怎么煮才会嫩滑，不会脆脆的?

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银耳炖汤，滑嫩、不会脆脆，第一步从食材才是，挑选上等的银耳。

制作步骤：1.将挑选银耳放到温水里泡发。

2.泡发好的银耳清洗干净，去除根部，这样做出来的银耳汤口感更佳。

3.银耳放入炖盅，加入适当饮用水，上等的银耳炖甜汤是别不用加糖的，可以加入蜜枣中和炖汤的味道。

4.最重要的来了——火候控制、时间控制。这个要根据银耳的嫩老程度来判断，一般炖盅的时间要5个小时，高端的炖汤很考验人的耐心，这样经过时间磨练的炖汤融合了蜜枣的糖分，完全交融到一起，把银耳和蜜枣的味道发挥到极致，这样的炖甜汤，银耳非常嫩滑，爽划可口，味道好极了。

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