毛尖笋炖肉的做法?

来源:南方养生网时间:2023-08-13 20:11:10

步骤 1

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笋清洗干净,五花肉洗净,准备所有食材


(资料图)

步骤 2

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烧开一锅水,加适量的盐,滚开后下雷笋汆水,断生,也就5分钟左右,汆好捞出沥干

步骤 3

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起锅烧油下葱姜

步骤 4

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下入五花肉翻炒,改小火慢煸,肉煸一点油出来

步骤 5

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然后下料酒适量翻炒

步骤 6

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然后下雷笋开大火翻炒均匀

步骤 7

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小火放生抽翻炒调味

步骤 8

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放蒸鱼豉油适量提鲜。不用多

步骤 9

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放老抽上色

步骤 10

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翻炒均匀下冰糖

步骤 11

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加入开水,要开水哦,没过食材便可,大火烧开

步骤 12

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转入电压力锅压30分钟左右,高压锅也行,(如果都没有这些锅,只有小火慢慢炖个两三个小时的熬)

步骤 13

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压好倒回炒锅大火收汁,越到后面越要看住,汤汁收了要不停的铲,防湖锅,新手可以到一半汤汁的时候改小火慢慢收汁

步骤 14

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差不多这个汤量咸淡在自己调下,开始放料的时候没数就少放点,淡了这步可以在加的,我已经凭感觉基本上是适合自己的口味收汁即可

步骤 15

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出锅撒葱花,超级香,油而不腻,肉是酥酥的,却不会烂碎,笋没涩味,超鲜

步骤 16

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来一口吧

步骤 17

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饭可以吃几碗,哈哈哈

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责任编辑:FD31
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